Август 2011

Вишня в сахаре

Состав: вишня — 1кг, сахарная пудра — 300г, водка (коньяк) — 100г, лимонный сок — 50г. Приготовление: Отобрать самые красивые ягоды, вымыть. Уложить на чистую ткань и оставить подсушить при комнатной температуре на сутки.

Компот из вишни

Состав: вишня, сахар, вода. Приготовление: Вишню перебрать, вымыть. Банки тщательно промыть, простерлизовать. В остывшие банки разложить вишню. Залить крутым кипятком, прикрыть крышкой и оставить на 10-15 минут.

Заготовки из капусты

Капуста «Мозаика» Капуста — 10 кг, перец сладкий красный — 0,5кг, перец желтый — 0,5кг, зелень петрушки — 0,5кг, соль — 150г Капусту, перец порезать тонкой соломкой, петрушку измельчить. Перемешать и плотно уложить в тару. Залить холодной кипяченой водой с солью, сверху прижать грузом и поставить в холодное место. На второй день можно кушать. Капусту […]

Засолка помидоров

Приготовление: Выбирают томаты с плотной мякотью, без повреждений, одинаковой степени зрелости. Вымыть, наколоть вилкой со стороны плодоножки, чтобы помидоры не растрескались при тепловой обработке. Затем уложить плотно в банку, перекладывая пряности.

Яблочно-апельсиновое варенье

Приготовление: Для варенья взять яблоки неразваривающихся сортов. Яблоки перебрать, вымыть, нарезать долками, удалив семенную камеру. Апельсин вымыть, нарезать полукружочками, удалив семена. Залить апельсин кипятком и проварить 1 минуту.

Огурцы соленые холодным способом (засолка на зиму)

Приготовление: Свежие зеленые огурцы (не переросшие) тщательно вымыть, обдать кипятком и сразу же окунуть в очень холодную воду. Замачивать 2-3 часа. Затем плотно уложить огурцы в трехлитровую банку, перекладывая вымытыми листьями, укропом, чесноком и горошком. Залить приготовленным холодным солевым раствором (50г соли на 1л воды). Добавить 2 стол.ложки водки и плотно закрыть банку полиэтиленовой крышкой. […]

Квашенная капуста

Квашенная капуста Квашеная капуста особенно популярна. Без нее не обходится ни семейный обед, ни праздничное застолье. У каждой хозяйки есть свои особые секреты ее приготовления. Однако мало кто знает, что она является не только полезным и питательным продуктом, но также и отличным лекарственным средством от многих болезней. Капуста белокочанная хороша как в свежем виде, так […]